[GOURMANDISE ET SANTÉ] LES « CENT » NUANCES DU CHOCOLAT.

Chaud, froid ou dur, sucré, salé, amer ou parsemé de friandises menues ou de petites céréales, qu’il soit noir, marron, de couleur caramel, laiteux ou blanc, en forme de bouchées, de glaces, de dragées, de pâte à tartiner, de sucettes, de tablettes, de barres ou de boissons, qu’il soit servi dans des cornets ou des pots, cette confiserie réputée pour son goût onctueux et velouté dans la bouche, c’est quelque chose. Comme disent les plus jeunes « C’est un truc de ouf » (Sourire).

Gentillement offert ou reçu en cadeau, grignoté pour calmer une fringale ou bu dans une grande tasse pour se rechauffer au petit-déjeuner, cassé en morceaux puis croqué au goûter, degusté dans des verrines au dessert, consommé pour calmer une peine de cœur ou pour soigner une petite déprime, cet aliment est indéniablement au cœur du quotidien et des événements tristes et joyeux de la vie.

Parce qu’il est irrésistible et aussi pour sa saveur, sa texture, son arôme, sa qualité et pour plusieurs autres raisons propres à chacun, petits et grands se l’arrachent dans les rayons de supermarchés ou de supérettes du quartier; Enfin! pas comme ils pourraient le faire avec des petits pains mais plutôt comme on fait de temps en temps avec friandises et gourmandises.

Quel est donc ce mystérieux délice dont on ne dit que du bien depuis le début de cette chronique et depuis bien des années en arrière et qui plus est, n’a perdu ni sa réputation, ni la place de choix qu’il occupe dans les habitudes alimentaires des Hommes? Étant fabriqué ou encore préparé à base d’une matière première précieuse, le cacao dont les trois plus gros producteurs au monde sont la Côte-d’ivoire, le Ghana et l’Indonésie (Variété Forastero), plus rien ne laisse douter de ce qu’il s’agisse ici du cho-co-lat! Yes, le si bon et tendre CHOCOLAT qui met d’accord ses consommateurs.

Selon Wikipédia, « Le chocolat est un aliment plus ou moins sucré, produit à partir de la fève de cacao. Celle-ci est fermentée, torréfiée, broyée jusqu’à former une pâte de cacao liquide dont est extraite la matière grasse appelée beurre de cacao. Le chocolat est constitué du mélange dans des proportions variables, de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre; auxquels sont ajoutés éventuellement des épices comme la vanille ou la matière grasse végétale ». Hmmmm…Miam (Rires)!

Google 1

Tout le monde aime le chocolat. Ou presque tout le monde aime le chocolat, déjà pour des causes évidentes de satisfaction gourmande exposées plus haut mais également pour ses valeurs nutritives. Beaucoup ne le savent cependant pas puisque pour eux, la partie « Se faire plaisir » passe en premier. Connaître quand-même les atouts en santé du chocolat pourrait pourtant les édifier sur la façon d’en consommer et les règles à ne pas enfreindre en matière de consommation du chocolat.

En effet, d’après certaines études scientifiques rendues publiques, il stimulerait la mémoire et la concentration, réduirait la pression artérielle, serait un puissant antidépresseur naturel, un anticancer, un anti-diarrhéique, détiendrait des capacités antioxydantes, serait efficace contre Alzheimer, pourrait prévenir la toux, combattre l’insomnie et favoriserait le sommeil, pourrait améliorer les performances sportives, il diminuerait les maladies cardiovasculaires et les risques d’Accidents Vasculaires Cérébraux (AVC).

Les autres bonnes nouvelles…Pour ces dames en surpoids qui doivent suivre un régime, elles ont là le prétexte parfait pour croquer dans du chocolat. Le chocolat noir serait en effet un allié minceur (Clin d’œil). Pour les plus sensuels et romantiques, le chocolat en plus d’être un aphrodisiaque, sert à pas mal de choses coquines en intimité (On en dira pas plus)! Consommer du chocolat noir participerait également à requinquer ceux qui se plaignent tout le temps de fatigue. Les papis et les mamies quant à eux, pourraient trouver en lui la solution idéale pour maintenir leurs capacités
intellectuelles.

Attention cependant aux quantités abusées de chocolat avalées car bien mal se sentiront les gourmands qui ne pourront plus arrêter de s’en gaver. Entre autres conséquences, l’obésité qui traîne derrière elle un lourd bagage d’autres maux non moins compliqués et normalement, personne ne souhaite arriver à cette extrême.

Tant que l’exagération ne fait pas partie du contrat, tous les arguments sont bons pour prendre du chocolat sous toutes ses formes. Qu’il soit du chocolat noir, du chocolat au lait, du chocolat blanc, chocolat de couverture ou qu’il soit ajouté à des gâteaux, crèmes glacées, tartiné sur du pain ou des crêpes, préparé en milk-shake, en mousse de chocolat, en smoothie, etc… tout le monde a une ou des raisons valables d’en manger: La bonne santé et le plaisir gourmand font partie d’elles.

PS: Personnellement, j’ai un faible pour le chocolat noir (Sourire). Et vous donc?!

Crédit Images: Internet.

Anita MARCOS.