[chronique] Santé : ALLERGIES: DE L’EXPOSITION AUX ALLERGÈNES À L’ÉRUPTION DE SYMPTÔMES INCOMMODANTS.
En l’espace de quelques heures, ses deux yeux sont devenus rouges et larmoyants, puis se sont gonflés. C’était impressionant et inquiétant à la fois. En mode panique, ses géniteurs se sont rendus à la pharmacie la plus proche de chez eux pour demander conseils aux pharmaciens. Sans ciller, l’expert santé a diagnostiqué une allergie alimentaire puis a prescrit un traitement médicamenteux adapté au type d’allergie en cause. Une partie du problème allait être réglée au fur et à mesure que mon neveu prendra ses médicaments.
Cependant, il restait encore un détail qui m’intriguait et me faisait réfléchir: Qu’est-ce qui est à l’origine de cette allergie subite? En passant en revue les 24 heures avant cette crise, ses parents ont essayé de se remémorer point par point des quelques moments clés de la journée et BINGO! Ils se sont rappelés de ce que leur fils avait consommé du thon. C’était une première pour le petit garçon mais ça s’est mal passé pour lui. Il garde un mauvais souvenir du poisson en question et n’en mangera plus jamais, ça va de soi!
C’est ainsi que nous pouvons déduire que n’importe quelle allergie est désagréable et difficile à vivre dès le moment où elle est déclenchée. Une allergie, n’est jamais jojo puisqu’elle est définie comme étant une hypersensibilité de l’organisme à des substances, généralement inoffensives et présentes dans l’environnement. Ces substances appelées « Allergènes » peuvent se trouver dans l’air, l’alimentation ou les médicaments notamment.
L’ allergène est une substance qui détermine une allergie et il en existe de toutes sortes. On peut faire cas des parfums et déodorants, des médicaments, de la poussière, du soleil, de l’eau à cause des ions, de l’éponge, des animaux à poils ou à plumes et de choses insoupçonnables. Parmi tous les allergènes, 14 sont reconnus fréquents chez les sujets sensibles par l’INCO, entendez l’INformation du COnsommateur, une réglementation obligatoire et européenne 1169/2011.
Par les articles R412-12 et R412-14, elle fait obligation aux industriels de rendre visible et lisible sur les étiquettes de leurs produits alimentaires, la présence de quelques allergènes majeurs dans les différents contenus.
La semaine dernière en effet, j’ai lu sur une boîte de ICE CREAM que j’allais déguster, Allergènes: Blé, lait, soja, œuf. Peut contenir des traces d’arachide et d’amande. Un avertissement semblable à des phrases du style de, « Traces possibles de… », « Traces éventuelles de… », « Éventuellement des traces de… », « Présence des traces de… », « Existe des traces de… », « Fabriqué dans un atelier pouvant manipuler/utiliser…Etc… à mentionner distinctement pour annoncer la présence d’Allergènes à Déclaration Obligatoire (ADO).
Ces notifications sont indiquées sur les boîtes de conserve et autres conditionnements pour alerter et prévenir les consommateurs des dangers éventuels liés à leur consommation et pour probablement dégager leurs responsabilités de tous désagréments sanitaires qui pourraient subvenir.
Le gluten, les crustacés, les œufs, les arachides, les poissons, le soja, le lait, les fruits à coque (amandes, noisettes…), le céleri, la moutarde, le sésame, les sulfites, le lupin et les mollusques constituent les 14 allergènes desquels les uns et les autres devraient se méfier car une fois avalés par des personnes susceptibles de développer une des nombreuses allergies qui existent, bonjour les dégâts!
Ce n’est pas rien de parler en terme de dégâts puisque les diverses manifestations des allergies se résument à l’urticaire ou l’eczéma, à des rougeurs au niveau du visage, du cuir chevelu et des plis de flexion des membres (creux du genou, aine, pli du coude), à la toux et aux difficultés respiratoires, au rhume de foin, aux démangeaisons au niveau des yeux, du nez, de la gorge, à l’apparition ou l’aggravation de l’asthme, à l’œdème de Quincke, au choc anaphylactique et parfois à des douleurs gastriques, une diarrhée ou une constipation.
Compliqué de manger allègrement ou de prendre ses aises dans un milieu quand on a pas idée des éléments auxquels nous pouvons être allergiques mais tant que nous n’avons pas été victime d’une allergie, il est difficile d’identifier et d’enregistrer les allergènes qui pourraient poser des problèmes.
C’est pourquoi il est conseillé d’éviter les 14 allergènes fréquents ou en cas de réactions allergiques de consulter immédiatement un médecin allergologue ou un pharmacien et de faire des analyses médicales destinées à déterminer l’allergène responsable d’une réaction négative.
Les allergies qu’elles soient respiratoires ou de contact, alimentaires, médicamenteuses ou croisées, ne sont pas compatibles avec « Bien se sentir dans sa peau » et « être de bonne humeur ». Faire attention à ce que nous mangeons et buvons, à l’environnement dans lequel nous vivons et rester à l’écoute de notre corps pourraient nous épargner la mauvaise expérience des allergies.
Anita MARCOS.
