La coriandre ou coriandre cultivée (Coriandrum sativum) est une espèce de plantes herbacées annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères). C’est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne.
Les feuilles sont généralement utilisées fraîches en accompagnement ou comme condiment. Les fruits séchés, souvent confondus avec des graines, sont utilisés comme épice. Moulus, ils sont un ingrédient de base de nombreux mélanges, tels que les currys. La coriandre est également une plante médicinale, reconnue notamment pour faciliter la digestion.
On en tire une huile essentielle utilisée en aromathérapie, dans l’industrie alimentaire pour son arôme et comme agent de senteur en parfumerie, dans les cosmétiques ou les produits sanitaires.
6 bienfaits de la coriandre :
1- La coriandre est riche en antioxydants :
La forte teneur en acide phénolique et en flavonoïdes fait de la coriandre un excellent aliment antioxydant. Les flavonoïdes sont un pigment se trouvant dans de nombreuses plantes, ils ont des bienfaits pour le cœur et des propriétés anticancéreuses.
2- La coriandre est une source de vitamine K :
La vitamine K (K pour « Koagulation » en allemand) concoure à la bonne coagulation du sang. C’est en effet son rôle le plus important dans l’organisme. La vitamine K intervient aussi dans la minéralisation osseuse, et une carence en cette vitamine peut entrainer une réduction de la densité des os.
3- Les graines de coriandre ont des vertus carminatives et antispasmodiques :
Les graines de coriandre réduisent les fermentations liées à la digestion et favorisent l’élimination des gaz intestinaux (vertus carminatives), ce qui réduit les contractions musculaires brutales et douloureuses dans les intestins (vertus antispasmodiques).
4- La coriandre pour réguler la glycémie :
La coriandre et particulièrement les graines, contiennent des composés capables de favoriser et stimuler la production d’insuline, ce qui a pour effet de réguler le taux de sucre dans le sang.
5- Les feuilles de coriandre contiennent du bêta-carotène :
Le bêta-carotène permet de garder une peau saine en participant au renouvellement cellulaire, et a des vertus bénéfiques pour les yeux. Il renforce aussi le système immunitaire en stimulant la production de globules blancs. Dans l’organisme, le bêta-carotène peut être transformé en vitamine A.
6- La coriandre pour détoxifier le corps :
La consommation de coriandre fraîche non cuite permet de détoxifier le corps en le débarrassant de plusieurs métaux lourds comme le mercure et le plomb, ce qui a pour effet de protéger le foie. Les métaux lourds sont en cause dans plusieurs troubles de santé au niveau cardiaque, respiratoire, rénale, et neurologique.
Source : afriquefemme.com
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