Le tamarinier est une plante très répandue en Afrique, en Inde et aux Antilles. Les fruits du tamarinier se présentent sous forme de cosses dans lesquelles se logent des pulpes fibreuses et des petites graines noires généralement aigres. En fonction du degré de maturité du tamarinier, le tamarin peut avoir des nuances sucrées ou aigres et souvent très acres. La datte indienne ou le tamarin, fruit du tamarinier est reconnue dans toutes les contrées du globe pour son usage culinaire même si les façons diffèrent. Il en est de même pour le reste des composant de ce géant arbre tropical. Au Sénégal par exemple, le tamarin est connu de tous pour accompagner le traditionnel thieboudieune. Mais ces applications médicinales, généralement en phytothérapie ne sont pas connues de tous.
Le tamarin de par sa richesse en acide tartrique et en potassium constitue un véritable remède contre les troubles digestifs et en particulier la constipation chronique. Très riche en fibres, le tamarin protège efficacement le système digestif et facilite le transit intestinal. Le tamarin présente également une panoplie de propriétés antiseptiques. Il est de ce fait conseillé aux personnes sujettes d’ulcères. Ces propriétés antiseptiques se sont avérées efficaces pour soigner de nombreuses infections notamment les troubles urinaires tels que la cystite. Les effets agissants du tamarin sur les bactéries en font un remède très prisé contre les affections dermatologiques telles que les infections cutanées, les dermatoses, les plaies, … Le tamarin est en effet un anti infectieux naturel, qui permet de neutraliser les bactéries à l’origine des problèmes cutanées. Très riche en limonène et en géraniol, il peut être ingéré ou directement appliqué sur la peau affectée.
Le tamarin combat également le vieillissement des cellules. Très riche en antioxydants et vitamines dont la vitamine C, sa consommation permettra de retarder le vieillissement des cellules et améliorer l’élasticité de la peau.
Chez les nourrissons, le tamarin accélère et facilite la poussée dentaire. Il soulage les inflammations dentaires douloureuses. Le tamarin est également un remède contre les gingivites et les aphtes chez les adultes.
Le tamarin et ses dérivés traitent les maux de gorge et les problèmes respiratoires. La phytothérapie l’utilise généralement pour soigner la bronchite. Il agit comme un expectorant et permet de libérer les bronches facilitant ainsi la respiration.
Le tamarin est aussi un puissant anti-vomitif. Il amoindrit les nausées chez les femmes enceintes.
Le tamarin stimule le système hépatique. Il permet de nettoyer les organes tels que le foie et les reins.
Pour les personnes souffrant de l’hypertension, les feuilles de tamarinier régulent le taux de cholestérol dans le sang ainsi que la pression artérielle. Grace à leurs propriétés hypoglycémiantes, les feuilles de tamarinier sont aussi un excellent remède contre le diabète. Les feuilles de tamarinier permettent de réduire le taux de glucose dans le sang.
Comment utiliser le tamarin et ses dérivés ?
Au-delà d’un simple ingrédient culinaire, le tamarin et ses dérivés peuvent être ajoutés à la composition alimentaire de plusieurs manières : l’infusion, la décoction, la salade, la soupe, la confiture, le sirop, …etc.
SOH Essozolim Victorien
