Le Maïs, de son nom scientifique « Zea mays » encore appelé blé d’Inde au Canada, est une plante herbacée tropicale annuelle de la famille des Poacées, largement cultivée comme céréale pour ses grains riches en amidon, mais aussi comme plante fourragère. Le terme désigne aussi le grain de maïs lui-même.
Comme dans la plupart des céréales, le mais a une faible teneur en calcium et en oligo-éléments. Le grain de maïs contient deux vitamines liposolubles: la provitamine A’ ou caroténoïdes, et la vitamine E.
Cette plante la plus cultivée dans le monde et particulièrement en Afrique de l’ouest pour ne pas citer le Togo, contient trois (3) fois plus de vitamine B que la plupart des légumes frais !
Elle est aussi connue pour son fort apport en vitamine A, stimulateur du système immunitaire et perfecteur de peau, de vue et des gencives.
Diurétique naturel
Riche en potassium le maïs favorise l’élimination des toxines. Dans la lutte contre les calculs, la goutte, les coliques ou la cystite, rien ne légalise !
Antioxydant
Comme la plupart des légumes, l’épi jaune est riche en antioxydants.
Rien d’étonnant alors que sa consommation réduise les risques de maladies cardiovasculaires ou encore de certains types de maladies liées au vieillissement comme les rhumatismes et l’arthrose.
Anti-cholestérol
Le maïs, comme le radis, contient une grande quantité d’acides gras insaturés (polyinsaturés et monoinsaturés). Grâce à ces acides gras insaturés le mauvais cholestérol « LDL » disparaît pour ne laisser place qu’au bon cholestérol « HDL » !
Gluten libre
Le maïs convient aux sujets intolérants au gluten !
Bon pour les yeux Riche en lutéine et zéaxanthine, deux puissants antioxydants de la famille des caroténoïdes, le maïs protège à la fois la rétine des radicaux libres et s’opposent à la dégénérescence maculaire.
Pour bien bénéficier de ses bienfaits, il est conseillé de bouillir tout l’épi avec sa couverture dans une eau sucré au miel pur bio…
Contre les brûlures
Sous forme de farine diluée ou de cataplasme, il apaise considérablement les contusions et les brûlures bénignes.
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